Yemek Tarifleri ve İşlem Basamakları Ders Notu

Yemek Tarifleri ve İşlem Basamakları — Ders Notu

1. Konunun Temel Bilgileri

**Recipe:** yemek tarifi. **Ingredients:** malzemeler. **Instructions / Steps:** uygulama adımları. **Cooking time:** pişirme süresi. **Serving:** servis etme.

Sıra bildiren ifadeler

| İfade | Türkçesi | Dikkat | |---|---|---| | First | İlk olarak | Başlangıç adımı | | Next | Sonra | Sıradaki işlem | | Then | Daha sonra | Öncekini izler | | After that | Ondan sonra | Bir önceki işlemden sonra | | Finally | Son olarak | Genellikle son işlem | | Before | Önce | İki işlem arasında öncelik | | After | Sonra | İki işlem arasında sonralık | | Until | -e kadar | Bitiş koşulu |

2. Mutlaka Bilinmesi Gereken Noktalar

• **Emir:** Fiilin yalın hâli: *Slice the tomatoes.*
• **Olumsuz emir:** *Don't + verb*: *Don't add pepper.*
• **Process:** *Wash → Peel → Chop → Mix → Serve* gibi olay zinciri.
• **Birlikte geçen işlemler:** *After boiling the pasta, drain it* → önce haşla, sonra süz.
• **Metnin dışına çıkma:** “Add milk” varsa süt kullanılır; ama miktar söylenmiyorsa **bir bardak** denmez.
• **İşlev farkı:** *Ingredients* ürün adlarını, *instructions* yapılacak işleri verir.

3. Tarif Fiilleri: Hızlı Sözlük

| Fiil | Anlam | Tipik ifade | |---|---|---| | wash | yıka | wash vegetables | | peel | soy | peel a banana | | chop | doğra | chop carrots | | slice | dilimle | slice bread | | crack / break | kır | crack eggs | | beat / whisk | çırp | beat the eggs | | mix | karıştır | mix ingredients | | stir | kaşıkla karıştır | stir the soup | | pour | dök | pour milk | | add | ekle | add sugar | | spread | sür | spread butter | | drain | süz | drain pasta | | boil | suda haşla | boil rice | | bake | fırınla | bake a cake | | serve | servis et | serve hot |

4. Miktar – Sayı – Süre

| Soru | Aranan bilgi | Örnek yanıt | |---|---|---| | **How many eggs?** | Yumurta adedi | Two eggs. | | **How much milk?** | Süt miktarı | Half a glass. | | **How long does it take?** | Geçen süre | Fifteen minutes. | | **How much flour?** | Un miktarı | Two cups of flour. |

**Ölçüler:** *a slice of bread* (dilim), *a teaspoon of salt* (çay kaşığı), *a tablespoon of oil* (yemek kaşığı), *a pinch of pepper* (tutam), *a cup of flour* (ölçek/fincan).

5. Karıştırılan Bilgiler

• **First ≠ Finally:** başlangıç ≠ son.
• **Before ≠ After:** *Before serving, heat it* → önce ısıt; *After heating, serve it* → yine önce ısıt.
• **Next** tek başına “ikinci” demek zorunda değildir; bir sonraki anlamını taşır.
• **Mix ≠ Pour:** malzemeleri birleştirip karıştırma ≠ sıvıyı dökme.
• **How many ≠ How much ≠ How long:** adet ≠ miktar ≠ süre.
• **Don't add** ekle değil, **ekleme** demektir.

6. Kısa Uygulama Örnekleri

Kritik Uyarılar

• *First* varsa mutlaka bir sonraki adım da yazacak diye bir kural yoktur.
• *Finally, serve it* servis adımını anlatır; servis öncesi bütün işlemleri atlayamazsın.
• *How long?* sorusunda *two eggs* bir süre cevabı değildir.
• *A cup of* bir ölçüdür; gerçek gram karşılığını metin olmadan tahmin etme.

Kısa Özet

**Tarif = malzemeler + adımlar.** **First → next/then/after that → finally** sıralamayı kurar. **Before/after** iki eylem arasındaki önceliği belirtir. **Don't + verb** olumsuz talimattır. **How many = adet, how much = miktar, how long = süre.**